?

Log in

No account? Create an account

May 16th, 2018

В 15 минутах езды на машине от Рима есть такое местечко Фраскатти, которое известно двумя вещами: вином довольно простым, но питким – фраскатти и вкуснейшей поркеттой (или порчеттой?), пишется porchetta.
За этим туда и едут римляне в выходные дни. Мне повезло оказаться там со знающим человеком, который отказался есть с «этими туристами» и сказал, что нынче фраскатти не тот, все в угоду туристов, но есть правильный способ поедания поркетты, который он и покажет.
collage
Ну, во-первых, поркетту надо покупать вот в таких передвижных фургончиках, брать нужно непременно со шкуркой, а то туристы просят только мягкую часть, а это так некомильфо. Нужно непременно осудить этот процесс и количество с хозяйкой, с хозяином, но без знания итальянского это будет сложно. Потом нужно выбрать что вы возьмете в сопровождение – маслины, оливки, грибы, артишоки в масле и обязательно попросить отрезать хлеб. Фото хлеба у меня нет, но это длиннющий батон с толстой коркой, который выпекают неподалеку.
Read more...Collapse )