miranda_kitchen (miranda_kitchen) wrote,
miranda_kitchen
miranda_kitchen

Category:

Тарт с помидорами.

Рецепт увидела у gerbera1. За прошедшие полтора месяца пекла этот тарт не менее 7 раз.
Мне давно уже нравится и я активно использую горчицу для смазывания теста тартов, пирогов овощных.
 photo IMG_5039_zpslzwkj3iz.jpg
НО! Самый интересный вариант получился если смазывать тесто жиром с трюфелями. Даша Шмелева когда-то привезла мне баночку такого продукта со словами «не знаю что с этим делать». Самый лучший вариант для такого продукта – это смазывать тесто перед тем как посыпать его сыром.
Что нравится в таком варианте тарта? То что помидоры сверху не посыпаются сыром, а они как бы подвяливаются и вкус их концентрируется. Под вино отлично идет!
 photo IMG_5042_zpszs1oshso.jpg
Ну и можно использовать как простые помидоры, так и цветные – это уж кто что хочет.
 photo IMG_6716_zpslnu9k2bv.jpg
Итак, слова автора, фото мои!
Для основы:
225 гр муки
1 яйцо
110 гр мягкого сливочноого масла
1/2 ч.л. соли
Начинка:
8 мясистых и спелых томатов
веточка розмарина
орегано
1 ч.л. листочков тимьяна
2 чт.л. с горкой острой дижонской горчицы
100 гр натёртого сыра Комте ( любой другой сыр, что найдётся в холодильнике, можно смесь)
Муку смешать с солью, добавить сливочное масло. Смешивать до образования крупной крошки, добавить слегка взбитое яйцо и перемешать до образования теста. Сформировать диск, завернуть в пищевую плёнку и положить в холодильник на 30 минут.
Подготовить томаты, вымыть, удалить плодоножки и нарезать кругами довольно тонко. Разложить помидоры в один слой на бумажное полотенце, посолить крупной солью и оставить на один час при комнатной температуре.
 photo IMG_5029_zpsnfbhd2pq.jpg
Разогреть духовку до 190 гр. Форму для тартов диаметром 26 см смазать сливочным маслом. Тесто руками выложить в форму, делая бортики. Я не смазываю форму, она с разъёмным дном и тарт прекрасно и так вынимается)
 photo IMG_5030_zpswo8cokrv.jpg
Наколоть тесто вилкой, смазать тарт горчицей, посыпать сыром, разложить кружочки помидоров, посыпать розмарином, тимьяном, орегано. Поперчить и печь 25 минут. Дать остыть 30 минут - 1 час.
 photo IMG_5032_zpszhvjywj1.jpg
Tags: выпечка, закуска, овощи, пирог, помидоры, просто
Subscribe
promo miranda_kitchen january 21, 2013 09:44 33
Buy for 300 tokens
Думается мне, что почти с каждым случались накладки в ресторане - то столик забронировали не тот, то официанта долго ждали, то заказ перепутали, то официант оказался не в состоянии рассказать про блюдо и прочее и прочее. В пятницу были с подругой в любимом Саперави, о котором я уже писала…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 16 comments